新一轮的新冠疫情牵动着每个国人的心。令人疑惑的是，大多病毒的变异都是朝着毒性越来越弱、与人体共存、有利于自身生存的方向变异，唯独新冠病毒恰恰相反。种种迹象都表明，新冠病毒可能正在朝着毒性越来越强、致死率越来越高的过程变异。
近期，美国疾控中心（CDC）泄露的一份文件显示，在美国麻州的一个新冠疫情爆发事件中，突破性感染比例极高（在469名确诊病例中，74%是打过新冠疫苗的）。而且CDC内部官员写道，德尔塔毒株的高传染力会让突破性感染病例会越来越多，所以即使打过疫苗的人也要戴口罩。
在特殊时期下，多位权威专家指出，防病除了要戴口罩、勤洗手、常通风、保持社交距离外，每天的饮食也至关重要。这不，最近我就屯了不少皮蛋，每天一颗，不仅美味，还能清热抗炎。
皮蛋风味非常独特，被誉为咱们“中华美食的瑰宝”。它的PH值一般在10左右，是真正意义上的碱制食品。但是，皮蛋真的能清热抗炎吗？
好巧不巧了，我还真找到了权威的科学论证：江西农业大学涂勇刚教授团队运用现代实验方法揭示了皮蛋“去大肠火”的机理，验证了其功效，为皮蛋“清热去火”更增加一份强有力的科学依据。皮蛋含有的抗炎肽也为慢性炎症提供了新的解决办法。不仅如此，通过现代研究发现，鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降了23%，蛋内脂肪和蛋白质被分解，产生易于消化的多肽低分子产物，不仅有独特的鲜味和风味，而且更易于人体消化吸收。
皮蛋清热抗炎，但是其含铅量一直是大家关注的问题。我可以负责任地告诉大家：不用担心含铅量的问题啦！湖北神丹公司牵头修订的皮蛋新国标于2015年12月1日正式实施，皮蛋进入无铅工艺时代。皮蛋的铅限量标准可要比我们平常吃的水果蔬菜制品还要低，和鱼、豆腐一样。
皮蛋还可制作多种美食，如：皮蛋拌豆腐、红油皮蛋、上汤皮蛋娃娃菜、擂椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥等等。小小的皮蛋经过简单的烹饪，摇身变成多种美味菜肴，简直是“料理之光”！下面给大家分享一个日常的懒人皮蛋瘦肉粥的做法吧！
（达人用神丹皮蛋制作皮蛋瘦肉粥视频）
看到这里，是不是觉得内外兼修的皮蛋真是YYDS？！特殊时期，我每天都得吃一颗才得劲。最后，我可得提醒各位一句，选购时一定要尽量选择大品牌，这样质量才放心。话不多说，我准备再去屯些皮蛋了。
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